序号 | 项目名称 | 项目类别 | 主持人 | 立项时间 |
1 | 速冻面制品品质的劣变分子机制及控制关键技术研究 | 中原科技创新领军人才 | 张华 | 2025 |
2 | 基于肠道菌群-FFARsGPRs轴探究红枣多糖免疫调控效应机制 | 中原科技创新青年拔尖人才 | 冀晓龙 | 2025 |
3 | 牛乳外泌体-花色苷脑靶向载运体系对脑神经炎症的精准干预机制研究 | 中原青年博士后创新人才 | 王爽爽 | 2025 |
4 | 玉米醇溶蛋白非α-亚基抑制其蛋白网络结构形成的内在机制研究 | 中原青年博士后创新人才 | 张莹莹 | 2025 |
5 | 声热耦合处理调控轻压榨紫苏籽饼粕基植物乳自稳定机制 | 河南省优秀青年基金 | 禹晓 | 2025 |
6 | 复合益生菌协同发酵增强红枣汁香气品质的机制研究 | 河南省博士后海外引才专项 | 苟敏 | 2024 |
7 | 不同脱乙酰魔芋葡甘露聚糖影响热聚集肌原纤维蛋白消化特性的机制 | 河南省优秀青年基金 | 望运滔 | 2024 |
8 | 基于淀粉多尺度结构和物性变化阐释冷冻面团的品质劣变机制 | 河南省高校科技创新人才 | 王宏伟 | 2024 |
9 | 面团冻藏过程中淀粉组分加工特性变化机制及其制品品质提升关键技术研究 | 河南省青年骨干教师 | 王宏伟 | 2024 |
10 | 等离子体强化淀粉、脂质和蛋白质互作及调控消化特性的分子机制 | 河南省科技研发计划联合基金青年科学家项目 | 闫溢哲 | 2023 |
11 | 抗冻多肽制备过程的原位监及对面团的低温保护机制研究 | 河南省青年骨干教师 | 张艳艳 | 2023 |
12 | 速冻面米食品加工与安全控制 | 河南省高校科技创新团队支持计划 | 张华 | 2022 |
13 | 等离子体活化水对淀粉多尺度结构及性质的影响研究 | 河南省高校科技创新人才 | 闫溢哲 | 2020 |
14 | 等离子体活化水协同物理改性对淀粉结构及性质的影响研究 | 河南省青年托举人才 | 闫溢哲 | 2020 |
15 | 空气常压等离子体射流对淀粉多尺度结构及性能的影响研究 | 河南省青年骨干教师 | 闫溢哲 | 2019 |