研究生王锁和王菲参加第十一届金山食品物理加工研讨会青年研究生论坛并做学术报告

2024年11月25-27日，我校参与主办的第十一届金山食品物理加工研讨会在江苏镇江召开。本次会议主题是“食品物理新质生产力，科技创新与产业创新深度融合”。200多名食品领域专家学者齐聚一堂，在本次会议中，与会者们围绕着食品物理加工领域的各个核心议题展开了深入而广泛的探讨。

中心硕士研究生王锁和王菲参加了此次青年研究生论坛，分别做了题为“磁场对紫薯面团发酵特性及馒头品质的影响”和“超声场下颗粒态淀粉-脂肪酸复合物制备及形成机理研究”的学术报告。